Il PODERE PRETOIA è situato in collina poco lontano da San Gimignano, la conosciuta città medievale delle torri, e da Certaldo, città del poeta trecentesco Boccaccio. 11 ettari coltivati biologicamente, nel rispetto dell’ambiente e delle sue preziose risorse. La coltivazione più ampia è quella dei Vigneti dai quali si ricavano i vini, Chianti e Vernaccia di S.Gimignano. Altri appezzamenti di terreno sono invece coltivati a Olivi, Frutti antichi, Zafferano e Legumi.

La tradizione dell’ospitalità al PODERE PRETOIA sembra arrivare da lontano poiché in alcuni documenti riguardanti il tratto più antico della Via Francigena, alla sinistra della valle del fiume Elsa, viene citato il toponimo Pretorio, da Praetorium, per indicare le stazioni itinerarie che nella tarda antichità ospitavano coloro che utilizzavano la strada pubblica, o cursus publicus. Probabilmente il nome PRETOIA è derivato da Pretorio, ossia dal luogo di ristoro e ospitalità rintracciabile sul tratto che da Ulignano passava per S.Maria e per S.Lucia (oggi S.Benedetto) per discendere poi verso il fondo valle dell’Elsa e giungere infine a Badia a Elmi, un monastero fondato nel 1034 di cui oggi solo la chiesa ha mantenuto integre le sue strutture.